وصفات حساء الخضار الخضراء الحصرية لمواجهة البرد

 وصفات حساء الخضار الخضراء

1.      شوربة كريمة البروكلي وحليب جوز الهند

لمكونات لـ 8 أشخاص: 600 جرام من البروكلي ، 80 سنتيلتر من حليب جوز الهند ، 2 فص ثوم. اشطف البروكلي واطهيه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ومملح. صفيها وانعشها بماء شديد البرودة للحفاظ على لونها. أضف حليب جوز الهند والثوم المهروس. امزج.

2.      حساء السبانخ

مكونات لـ 8 أشخاص: 400 جرام من أوراق السبانخ ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 2 علب 400 جرام من الحمص المعلب ، 1 مكعب من مرق الخضار ، 75 سنتيلتر ماء ، 1 ملعقة صغيرة. كمون ، 2 ملعقة كبيرة. إلى s. زيت الزيتون. يُقشر الثوم والبصل ويُفرم جيدًا. اغسل واعصر أوراق السبانخ. صفي الحمص. يُسكب زيت الزيتون في طبق خزفي. بمجرد أن يسخن ، حمّر الثوم والبصل. نضيف السبانخ والغطاء. بعد 5 دقائق ، تنخفض السبانخ. يضاف الحمص والكمون ومكعب المرق والماء. ينضج ، مكشوفًا ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. امزج كل شيء وخدم.

3.      شوربة كريمة الكراث

المكونات لـ 6 أشخاص: 300 جرام من الكراث ، 600 جرام من البطاطس ، 50 جرام من البقدونس (1/2 حزمة) ، 1 بصلة ، 500 مل من مرق الدجاج ، 500 مل من الحليب شبه منزوع الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. إلى s. زيت الزيتون. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى قطع. انزع القدم والورقة الأولى من الكراث وقسمهما إلى نصفين واغسلهما وقطعيهما إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. احتفظ بأوراق البقدونس فقط ، وقطع السيقان جيدًا. اغسلهم واستنزفهم. صب في 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في طبق خزفي. بمجرد أن يسخن ، حمّر البصل لمدة 5 دقائق ثم الكراث ، 5 دقائق أيضًا. ثم تبلل بالحليب ومرق الدجاج. أخيرًا نضيف البطاطس والبقدونس. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة بدون غطاءللإنهاء.

4.      مكونات فيلوتيه الملفوف لثمانية

أشخاص: 600 جرام من البروكلي ، 80 سنتيلتر من حليب جوز الهند ، 2 فص ثوم. اشطف البروكلي واطهيه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ومملح. صفيها وانعشها بماء شديد البرودة للحفاظ على لونها. أضف حليب جوز الهند والثوم المهروس. امزج كل شيء.

5.      حساء الشمندر

الخضروات الخضراء من البقوليات التي ليس بالضرورة أن تكون خضراء اللون ، على عكس التسمية. المكونات لـ 8 أشخاص: 1 كجم من الشمندر الخام ، 2 كراثس مقطع ، زيت زيتون ، 2 لتر من مرق الخضار ، 2 ملعقة كبيرة. إلى s. خل عصير التفاح ، 2 بطاطس كبيرة ، كريمة خفيفة. قشر وابشر البنجر النيء. في طبق خزفي ، حمّر الكراث بقليل من زيت الزيتون. يُضاف الشمندر ويُطهى لمدّة دقيقتين ويُسكب في مرق الخضار وملاعق خلّ التفاح. نضيف البطاطس المقطعة. ينضج لمدة 20 دقيقة. امزج وأضف القليل من الكريمة. اكتشف وصفة حساء الشمندر.

6.      مكونات فيلوت الكرفس

لـ 8 أشخاص: 1 كجم من الكرفس (مغرفة واحدة) ، 600 جرام من البطاطس ، 3 بصل ، 6 فصوص ثوم ، 1.2 لتر من مرق الخضار ، 2 ملعقة كبيرة . إلى s. زيت الزيتون. قشر الكرفس والبطاطس. نقطعها إلى قطع كبيرة. قشر فصوص الثوم والبصل. قطعها بدقة. في طبق كسرولة ، حمّر الثوم والبصل بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق. أضف الكرفس والبطاطس. تخلط وترطب مع المرق. اتركيه للطهي لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون قطع الخضار طرية. إذا لزم الأمر ، قم بإطالة الطهي لمدة 10 دقائق و / أو أضف المزيد من المرق. امزج كل شيء.

7.      شوربة الجرجير

المقادير: 1 باقة جرجير ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، 500 جرام بطاطس ، 300 جرام جزر ، زيت زيتون. يقطع الثوم والبصل. قطعي البطاطس والجزر إلى شرائح. في طبق كسرولة ، حمّر البصل بقليل من زيت الزيتون. ثم نضيف باقي الخضار وسيقان الجرجير. احفظ الأوراق. يُسكب الماء حتى وقت التحضير ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد طهي الخضروات جيدًا ، اخلطيها معًا وأعد تسخينها لمدة دقيقتين ، مع إضافة أوراق الجرجير.

8.      اختيار الحساء

المقادير: 1 بصلة ، 1 لتر من مرق الدجاج ، 1 ملعقة صغيرة. إلى s. زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، بقدونس ، 2 بطاطس ، ربع خس ، 60 مل كريمة ، ملح وفلفل. في طبق كسرولة ، حمّر البصل بقليل من الزيت ثم أضيفي الثوم والبقدونس. ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب البطاطس المفرومة والخس المفروم. ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. نضيف الكريما ونخلط كل شيء تذكر أن تتبل قبل التقديم.

9.      شوربة الهندباء-رو كفور

المكونات: 4 إنديفور ، 2 بطاطس ، 100 جرام من روكفور ، 1 لتر من الماء ، 1 مكعب مرق نباتي ، فلفل. اغلي لتر من الماء مع مكعب المرقة. نقطع الهندباء في 4 طوليًا ونزع القلب الذي يعطي المرارة. قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع. نضيف الهندباء والبطاطس إلى المرق ونطهو لمدة 20 دقيقة. ادمج الروكفورت ثم اخلط الكل للحصول على قوام متجانس. يتبل بالفلفل ويقدم.